豇豆角的15种吃法

香辣豇豆

材料:豇豆角1斤,蒜茸适量,老干妈辣酱少许,色拉油适量,盐适量

做法

1.豆角掐去两头，洗干净。

2.炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。

3.焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干，跟做干豆角不一样。

4.凉干的豆角切成小粒

5.炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。

小诀窍:焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。

二、家常豇豆角

主料：豇豆

配料：盐，生抽，蒜子，干辣椒，食用油，丹爷原味辣酱

做法

1.长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

2.烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

3.热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

4.将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

5.加入生抽、少许盐、翻炒完成。

三、肉碎焖长豆

材料:长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙

做法

1.长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制;

2.锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒;

3.加入长豆和适量水焖至软身;

4.用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。