正宗芝麻酱的做法和配方

材料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。

做法1：

1.开水浸花椒盐水，呆凉后滤去花椒备用

2.开水浸虾皮、韭菜段，呆凉备用

3.两种水混合后加味精，调好味道

4.面条煮熟后过凉水，浸透，盛碗

5.浇上混合水，浇上稀释后的麻汁，撒上黄瓜丝、香椿末、香醋、蒜泥即成