鱼香茄条最正宗的做法

鱼香茄条的最正宗做法包括以下步骤：首先将茄子切成条状，用盐腌制并沥干水分。

然后将泡发的木耳和胡萝卜切丝备用。

接着将葱姜蒜切末，热油爆香，加入肉末炒熟。倒入适量郫县豆瓣酱和料酒调味。

随后加入切好的蔬菜和适量水煮熟，最后加入适量糖、醋和淀粉勾芡。

最后将炒好的鱼香肉末浇在炸好的茄条上即可。这样做出来的鱼香茄条色泽红亮，口感香酥可口，香味浓郁，是正宗的川菜美味。