香椿炒蛋不焯水的做法

很多人直接把香椿切末了，其实是不对的，香椿还是需要焯水的，焯一下水，营养更丰富，有害物质更少，吃着更放心，而且口感更嫩。

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3、锅内的水烧开之后，把香椿放进去，煮至变绿后即可迅速捞出。捞出来的香椿，我们需要过一遍凉水，过完凉水之后把香椿捞出，沥干水分。然后再将其切成碎末，放在一旁等待使用。

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4、准备3个土鸡蛋，打到碗里，我这里又加上一点料酒去腥，然后将其打散。鸡蛋打散以后，把切碎的香椿末放进去，放入适量的盐，搅拌好之后就可以了，下面我们准备下油锅炒了。

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5、锅内加入少许食用油，等油烧热以后，把蛋液倒入油锅中。先不要立即翻动，等到蛋液凝固之后，将其翻炒，炒成小块就可以了。等彻底炒熟之后，就可以盛出来端上餐桌开吃啦。

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香椿一定要先焯水再炒，这样可以保证更健康，给家人吃起来你也可以更放心。而且我感觉焯过水的香椿，其实味道更加鲜嫩、鲜香。如果你之前没有焯过水的话，这下知道了吧！以后别再犯这个错误了！